흔들림 없이 안정적인 컵 캐릭터에 변화를 주고 싶어서
녀석의 잼을 더 해체해 보고 싶어서
물비율을 늘리고 아이스컵 프레스추출
핑크구아버의 향미가 맛으로 가장 두드러지고
진득한 잼이었던 게 꿀의 달콤함 정도로 다가오고
컵 퀄리티는 여전히 좋고 달콤하고 좋은 모습만 보여주네요
얼음이 더 녹아가니
hot컵 중후반 카다멈 크리미라고 느꼈던 부분은
지금 가볍고 산뜻한 생강꿀물 정도로 다가옵니다
더 뒷단의 모습까지 궁금해서
이미 짜진 커피찌꺼기에
물을 콸콸 한번 더부어서 만나보니
꿀에 절인 쟈스민이 감미로운
깔끔하면서도 달콤하게 남는 여운
보통 로스팅된 홀빈 아로마에서 주가 되고 맛에서 느껴지던
파나마 고유의 핑크블라썸/핑크구아버/쟈스민이
입에서 맛적으로 더 잘 나타나도록
집중도 있고 탄탄한 안정감을 더하는 그런 가공인 거 같습니다
물속에서 산소를 완전히 제거해서 발효하는 웨이브 프로세스라고 설명되어 있는데
홀빈향에서는 맛있게 발효된 부지함이 살짝 있으나
맛에서는 무산소 느낌 없이 안정감이 최대한 강화되도록 만들어졌다고 느낍니다
지금까지 접해본 게이샤중 안정감이 가장 높으며
이 컵으로 인해 본인의 취향은 노트/향미/볼륨도 좋지만
체급이상의 게이샤는 노르딕 어프로치스타일에
노트/향미/떠나서
입안에서 종잡을 수 없이 날뛰는 퍼포먼스가 취향에 맞다고 생각이 드네요
국가 파나마
농장 잔슨
고도 1700
품종 게이샤
가공 웨이브 테크
로스터리노트 재스민 핑크구아바 유니크 블루베리 망고 슈퍼스위트
추출 에스프레소 원두10g
아이시스 94도 1 155ml 아이스컵
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