분쇄향 박하 시트릭 망고
숲속 세니소스 농장에 서있는듯한 인상
인동덩굴/장미/잣 과 미묘한 허브가 어우러져 자아내는 깊은 숲속 샘물가의 인상
망고
라임/유자 를 투명하게 보여주면서도
비교적 다듬어진 산미
(세니소스 cm내츄럴과 비교하자면 산미가 완만하게 표현되며
산속 깊이 숨겨진 샘물에 퍼멘테이션해서 씻어낸 느낌이 좀 더 강합니다
이런 캐릭터가 컵 전반적으로 있으며 독특한 숲물웅덩이를 연상케하는 허브스펙트럼으로 표현됩니다)
투명깔끔하면서 고소달콤한 잣 크림
화이트초콜릿톤에
가벼우면서도 깊은 단맛
어제마신 투마코내츄럴 류와
궤가 같지만
완성도가 좀 더 높으면 이렇게 가는구나싶은 느낌들을
식으면서 더 전해주는
넓은 스펙트럼을 보여주던 컵의 모습이
식어가면서 망고정물화로 포커싱이 시작되고 핀이맞아가며 완성단계로 캐릭터가 집중되는
혀끝단에서 레이저의 압력이 돋아나기 시작하며
(다식고나서 시트러스캐릭터 선명히 담긴 레이져가 한번 적당한강도로 발산 )
입안에서 미끌거림을 뺀 온천수의 질감이 매끈하게 흘러가는...질감이 살짝 유니크합니다
최상급 질감을 보여준다는 생각이듭니다
여운에서 잣과숲의 허브/인동덩굴 느낌이 어우러지는데
평소에 좀 난해하다고 느끼던 이쪽방향에서 긍정적으로 보여주는
다식은컵에서는 블랙레몬샤베트느낌의 베르가못(이래서 블랙베르가못?),망고향
입안에 은은한고 깊은 단맛의 파동이 수줍게 울려퍼지는
추출완료이후 커피베드에 재침출추출한 컵에서는
자몽/오렌지 마멀리이드잼의 향 /머스키한 장미/터키쉬 딜라이트
더욱 달콤한 향/약간의 향신료 스파이스
그리고 본추출컵에서 느꼈던 캐릭터들과 허브/숲속 삼나무가 격조있고 차분하게 느껴지는...
홀빈17.5g에 245ml 첫추출분에
100ml뒤추출분까지보고나니 뒷추출분이 너무 깔끔하고 장점만 가득해서
비율좀 길게 뽑아마시면 1:18보다 더늘어져도 더 맛있지않을까 하는 생각
확실히 해당랏만의 캐릭터성을 명확하게 전달하고
경험자의 스펙트럼도 넓혀줄만한 특색있는컵
숲 옹달샘에 퍼멘테이션 시킨느낌의 류 중
잘뽑아낸 결과물이라는 느낌
좋은구매였습니다
12/9일 자 로스팅
12/26일 추출
지역 파나마 세로푼타
농장 로스 세니소스
고도1950
가공 내츄럴 퍼멘테이션
아이시스
하리오스위치
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