평창수 추출=실패에 가까운,,,
바로 아이시스 도전=아이시스가 평창수보다 더 발란스로 나옵니다만 베스트핏이라는 느낌은 아닙니다
퍼멘테이션이 심하지 않으면서도 오묘한 스타일이라는 느낌
랏이 카냐스 베르데 농장 안에 있으면서도
카냐스 베르데 프라이빗이나 ///스페셜 등급 트라피체 랏에서 느끼는 청사과는 없다고 느껴집니다
쟈스민향과 꽃잎//프루티///장미와 인동덩굴느낌이 플로럴하게 어우러지는 스타일
전반적으로 에스메랄다농장에서 어렵다고 느끼는 타입
은은하면서 젤리같이 밀도 있고 탄력 있는 질감
정확히 컵온도 43도부터
장미가든의 아로마/핑크, 레드 블러썸이 비강에 화사하게 차오르는 단한순간....
딱 한순간의 찰나만 만날 수 있었습니다
컵에서 바로 아로마가 올라오진 않지만
입에 레이어드 시킨 향미가 비강으로 피어오르는 좋은 퍼포먼스 단 한 타임
단 한순간은 건졌는데
그 이후로는 에너지나 압력 밀도 포착은 못해냈습니다
풀시티+,ㅡ 로 접근하면 좀 더 맑은 노트와 선명한 프루티를 만날 수 있지 않을까? 싶기도 하면서
디개싱도 아예 좀 더 해보거나 덜해보면 어떠려나 싶기도 합니다
카펫으로 홀빈 10G 하리오스위치로10G 85도로 추출해 봤으며
물량은 110ML
추출완료 이후의 추출물은 오히려 좀 더 심플하고 밝았습니다
글 다 적고 나서도 입안에 레이어 시키며 테이스팅 했던 게 있으니 집중을 더해봅니다
완전히 식어버린 컵의 마지막 잔량에서는 적사과류의 스펙트럼이 언뜻 보일 듯 말 듯하며
카냐스 베르데 농장만의 시그니쳐 같은 압력이 혀끝단에서 발산을 하려고 자극은 있으나
시원하게 기둥을 세워 올리지는 못한 채 다소 흐지부지합니다
진짜 마니아가 블라인드 테스트한다면 카냐스베르데농장 이라고 맞추기 할 거 같습니다
차갑게 식어진 평창수추출분은 카카오닙스/인동덩굴을 코어캐릭터로 남아있으며
혀 양 끝단부터 뒤쪽까지 압력을 발생시키긴 하나 다소 흐지부지합니다
여운에서도 카카오닙스와 인동덩굴이 매우 명확한 와중에 미묘한 블러썸이 비강을 스쳐 지나갑니다
테이스팅이 끝났다고 생각하고 입에 집중해보니 혀전체에 미묘한 압력이 나오고 있긴합니다만
다소 아쉬움이 있습니다
결과적으로는
농장 측에서 발효를 길게 가져간 게 아닌가 생각이 스치기도하고
에스메랄다농장중에서 이런 스타일이 제 개인의 취향에 좀 어렵다고 생각합니다
그럼에도 불구하고 노트칼라가 저랑 좀 안맞더라도
고점이높으며 언제뭘 어떻게 보여줄지 랜덤이기때문에 계속 도전하는수밖에없죠ㅎ
테이스팅 종료 10분후 혀 우측 끝날로 핑크젤리블러썸이 찰나의순간으로 스쳤습니다
원두노트는 여리여리한데 질감은 강한편이라 생각되서
취향 감안해서 추출하시면 도움될거같습니다
살라미샷으로 보자면 추출 뒷단의 캐릭터가 본컵보다 편하고 무난히달콤했던...
빈컵에서 피어오르는 황설탕의 달달한 향
지역 파나마
에스메랄다 카냐스베르데 농장
고도 1750
투마코 내츄럴1NC 랏
품종 게이샤
가공 온도조절 내츄럴
언스페셜티제공노트 쟈스민 로즈 살구 딸기 황설탕
로스팅 12.08
디개싱 17일(더해도 괜찮을거같기도하구요...오히려빨리마셔야좋을거같기도하구요...확신이안서는)
하리오스위치&카펙
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