루리커피)파나마 핀카 소피아 FS5625 Colibri(벌새) 내추럴 트리콜레이트 추출

홀빈에서 미묘한 퍼멘테이션이 있긴 할 거 같아 아이시스 100프로 선택에

오랜만의 트리콜레이트 추출

 

유독 아름다운 색감과 톤의  결과물

초반 약간의 달콤한 카카오닙스향/쟈스민/플로랄/적은 그린캐릭터

 

가볍고 경쾌한 파인애플의 소프라노같은 하이톤 표현이 발군

퍼펙트한 질감의 드리븐/달콤하케 퍼펙트 클린 엑시트

 

식으면서 그린 시트러스 아로마

식으면서 갑자기 입에서 도드라지는 붉은 포도와 달콤 상큼한 엑시트

 

붉은 포도 퀄리티 업업업업

세련미 있는 파인애플의 산미가 마음에 드는(은근 파인애플 식상해하는데 잘 풀어나가네요)

테이스팅 시작할 때는  원두가 너무 잘 익어서 수확해서 조금 뭉친 느낌인가 싶었는데

오판이었으며  입 쪽 프룻스펙트럼으로 밸류퍼포먼스가  상승하는 모습 보여줍니다

 

후미에서 붉은 포도과육 젤라틴 같은 질감이  입에서 살짝 도드라지며

평소보다 분쇄도를 0.1틱 키웠지만

10g 추출이 5분이 걸려버리다 보니 약간의 금속성향이 포도캐릭터와 한 끗 차이로 단 한턴 스쳤지만

전체적으로 아주 즐겁습니다

 

상큼한 포도의 롱롱롱롱롱롱 에프터 테이스트의 지속력 쭈우우우우우우우욱 잘밀고가네요

살짝 스파클링 하다는 인상이 들기도 합니다

 

10g을 150ml 5분 컷 하다 보니 중간에 금속성느낌도 잠시 끼어들었지만 

해당 lot만의 개성이 좋아서  매력적으로 즐긴 컵

 

쭈우우욱 밀고 나가는 지속력 좋고 파워풀한 에프터테이스트와 깨끗함 

준수한 산미와  상큼 달콤함이 또 아주 즐겁네요

몽글몽글한 젤라틴화된 포도를 표현하는 질감은 마지막 한입까지 그 매력이 상승하며

극후반부 시트러스의 디테일함이 고개를 들기 시작하며 커피블라썸/오렌지블러썸의 협연

 

 

시원한 기후라고 봐도 될법한 깨끗함 상큼함/질좋은 산미 같은부분이 매력적이고

높은 등급이 수긍되는  고급세단같은 안정감있게 엑시트되는 질감 퍼펙트

빈컵에서는 포도향이 껍찔째/오렌지 블라썸과  두툼하면서 상큼하게 피어오르는

 

 

지금도 거의 퍼펙트클린컵에 가깝게 즐겼는데

하리오v60쓰면  더 욱  특유의  강점을 보여줄거같습니다

퍼멘테이션과 내츄럴인부분은 감쪽같긴하지만

정말 내츄럴인거 알고먹기때문에 미묘하게 티가나긴하는거같기도하고 워시드같기도하고 그렇습니다

아쉬운점은 전혀없으며

잔량 추출에서 천상계 하이엔드게이샤 체급보다는 탈패턴적인 경험치부분을 돌파해줄컵이 나와줄지 기대됩니다만

그 천외천의 경계선넘어까지는 어려울것 같기도합니다.

(롱에프터 테이스트에서 쭉밀고가는 힘은 특유의 강렬한 에너지 링거링유형이라고 손에꼽을수 있을만큼 강력했습니다만

사람으로써 이런걸 느낄수있나 내가 뭐에 몰입하고있는건가  싶을정도로 탈차원급 탈언어급 에너지 퍼포먼스를 보여주는 게이샤가  존재하니까요...)

 

그럼에도 불구하고 프룻자체가 붉은포도 쪽으로 잘뽑힌게 흔치않은 캐릭터이면서

파인애플노트도 좋고  캐릭터의 신선함과 세련미만큼은  대단했어요

프룻캐릭터 참신함 만큼은 개성이 정말 빼어나고 타농장들과비교시  탑클라스 천외천인부분도 있습니다

(타농장이 별로라는 말은아니고  고음전문 락커같은 시원하게

남들은 쬐끔 어려운거같은부분을 어떻게 그렇게 딱딱 좋게 유니크한프룻을 보여주는 느낌이있습니다)

 

색상은 조금 평소보다 살짝 짙은건가싶었는데 핸드밀 돌리다보니 딱 기대만큼 원두 강도가있어서

기대감이 조금 더 올라갔었으며

퍼펙트 클린퍼포먼스정도는 보장하지않나 싶습니다

가격은 굉장히 좋게 판매셨기때문에 여느때와 마찬가지로 잔여량또한 감사의 마음으로 잘추출해보겠습니다

 

 

 

 

 

 

 

파나마의 하이엔드 농장인 **핀카 소피아(Finca Sophia)**의 FS5625 Colibri(콜리브리) 내추럴 롯드에 대한 농장 및 주요 배급사 측 테이스팅 노트를 정리해 드립니다.

'콜리브리(Colibri)'는 스페인어로 벌새를 뜻하며, 농장에 자주 나타나는 벌새의 이름을 딴 구역(Plot)에서 수확된 커피입니다. 이 구역은 핀카 소피아 내에서도 에너지 넘치는 풍미와 뛰어난 품질로 유명합니다.

📋 농장 및 주요 판매처 제공 테이스팅 노트

이 롯드는 기본적으로 전형적인 레드 프루트(적색 과일)의 달콤함과 화려한 꽃향기의 균형이 특징입니다.

• 주요 향미 키워드:
  • 꽃 (Floral): 자스민(Jasmine), 오렌지 블로썸(Orange Blossom)
  • 과일 (Fruit): 블랙 체리(Black Cherry), 레드 그레이프(Red Grape), 리치(Lychee), 살구(Apricot), 딸기(Strawberry)
  • 산미 및 질감: 베르가못(Bergamot), 핑크 구아바(Pink Guava), 화이트 와인(White Wine), 크리미한 마우스필(Creamy Mouthfeel)
  • 기타: 얼그레이 밀크티(Earl Grey Milk Tea), 꿀(Honey)

💡 롯드 상세 정보 (FS5625)

• 농장: Finca Sophia (파나마 누에바 수이자 지역)
• 고도: 약 1,942m ~ 2,026m (Colibri 구역 기준)
• 품종: 게이샤 (Geisha)
• 가공 방식: 내추럴 (Natural)
• 특징: 핀카 소피아는 2,100m가 넘는 초고고도 농장으로, 수확 시기가 늦고 체리가 천천히 익어 풍미가 매우 응축되어 있습니다. 특히 'Colibri' 롯드는 3월 중순(수확 중기)에 수확되어 가장 높은 컵 점수를 기록하는 대표적인 롯드 중 하나입니다.
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팩트체크는 안했지만 ai활용해보니 이렇게 대답해주네요

주저리길었지만 경험해보기  우수한 본연의 캐릭터가 우뚝선 고품질 컵이었습니다

 

한참후까지도 프루티하고 상큼한 링거링이 유독  프루트쪽으로 선명한편이네요